TIMBAL DE TOMATE Y AGUACATE (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Aguacate
INGREDIENTES: 2 Tomates maduros, 300 gr. de Aguacate, Hojas de Hierbabuena, 3 C. S. de Aceite de Ordesa, Zumo ½ Limón, Vinagre de Manzana, Cilantro picado, ½ Cebolla picadita, Pimienta negra y Sal.
PREPARACION: Cortar los tomates sin piel ni semillas en cuadraditos, más o menos de medio centímetro.
Salar ligeramente el tomate y dejarlo en un bol dentro de un colador para escurrirlo bien.
Quitarle la piel al aguacate y córtalo en cubitos añadirlo al tomate con el zumo del limón y mezclamos.
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta.
Pedro Suárez
