SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVOS POCHE
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 4 Huevos, 1 Calabacín, 100 gr. de Judías verdes, 2 Tomates maduros, 50 gr. de Champiñones, ½ Cebolla, 1 Zanahoria pequeña, 1 C. S. de Aove, 2 d. de Ajo, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Hacer los huevos poche y reservar.
En una sartén con el aceite dorar el ajo y sofreír la cebolla, reservar
En una cazuela blanquear el resto de las verduras troceadas durante unos 4 minutos, escurrir salpimentar e introducirlas en la sartén con la cebolla y el ajo y saltear durante 7 minutos, remover de vez en cuando.
Servir con el huevo poche encima.
Pedro Suárez
