PURE DE NABOS (2 Raciones)
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 4 Nabos, Agua, 60 Gr. de Nata 5%, 1 C.C. de Aceite de oliva, Una pizca de Nuez moscada, Sal y pimienta (al gusto), Leche desnatada
PREPARACION: Pela los nabos y colócalos una olla con sal y cuécelo tapados, hasta que estén blandos +/- 30/40 minutos. Escurre el agua y maja los nabos con el machacador o un tenedor. Cuando tengas hecho el puré agrega el resto de los ingredientes. Si el puré quedase muy espeso, añadir cucharadas de leche de una en una hasta conseguir la consistencia deseada, rectificar de sal.
Sirve como sustituto de las papas y como guarnición para los guisos, las carnes blancas y rojas, así como el pescado.
Pedro Suarez
