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POTAJE DE BERROS ESTILO CANARIO (4 Raciones)

escrita por pedro enero 27, 2018
POTAJE DE BERROS ESTILO CANARIO (4 Raciones)

POTAJE DE BERROS ESTILO CANARIO (4 Raciones)

Receta P.V. para Escalera (6º día Feculentos) y Consolidación
INGREDIENTES: 500 gr de Berros, 150 gr de Judías pintas tiernas, 100 gr. de Habichuelas, 100 gr. de Calabaza, 100 gr. de Zanahoria, 1 Nabo grande, 250 gr. de Lomo de Cerdo (Sin grasa), 250 gr. de Carne de Ternera, 1 Cebolla, 1 Tomate, 1 Pimiento verde, 3 d, de Ajo, 1 C.C. de Comino, unas hebras de Azafrán, sal
PREPARACION: En una olla grande Con bastante agua se ponen las judías, un poco de sal y la carne. Dejamos cocer a fuego lento.
Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento, los ajos, enteros. La calabaza, a daditos. Las zanahorias en rodajas. Las habichuelas a la mitad, el nabo en trozos grandes. Hacemos un majado con el comino, el azafrán y un poco de sal y lo añadimos a la olla
Por último, añadimos los berros y lo cocinamos a fuego lento durante un par de horas.
Pedro Suárez
Nota: Se acompaña con Queso tierno 0%
Nota: Sin las judías seria P.V. desde Crucero

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