PORRUSALDA VASCA
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Cebolla en Brunoise, 2 Puerros (Limpios y en rodajas, 2 Zanahorias en rodajas, 1 Nabo grande en trozos, 750 ml. de Caldo de Verduras o de Pollo casero, 1 C. S. de Aove, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En una olla con el aceite sofreímos la cebolla unos 6 minutos, le añadimos el puerro, el nabo y la zanahoria, rehogamos unos 3 minutos más.
Cubrimos los ingredientes con el caldo y cocinamos a fuego alto hasta que hierva, bajamos la temperatura a fuego medio y cocinamos unos 20 minutos o hasta que el nabo este tierno, comprobamos de sal y pimienta.
Pedro Suárez
