PISTO MANCHEGO
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Cebolla, 1 d. de Ajo, 1/2 Pimiento rojo, 1/2 Pimiento verde, 1/2 Calabacín, 200 gr. de Tomate natural triturado, 1 Huevo Poche (Por persona), 1 C. S. de Aove, Sal, Pimienta y 1 Guindilla (Opcional).
PREPARACION: Corta todas las verduras en trozos pequeños.
En una sartén amplia con el aceite sofríe durante 5 minutos la cebolla y el ajo, agrega los pimientos y cocina 5 minutos más, agregamos el calabacín, el tomate, la guindilla y salpimentamos, removemos y cocinamos a fuego muy suave durante 40 minutos.
Servimos acompañando con el huevo.
Pedro Suárez
