HABICHUELAS CANARIAS
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 400 gr. de Habichuelas, 1 Cebolla, 5 d. de Ajo, 1 Pimiento rojo, Tomillo, 2 Huevos cocidos, 30 gr. de Jamón Serrano (Sin grasas), Sal, Pimienta, 1 C.S. de Aove.
PREPARACION: Lavamos y cortamos las habichuelas las cocinamos en agua hirviendo y un poco de sal y cocinamos unos 10 – 15 minutos, las escurrimos y las reservamos.
En un sartén untado de aceite de oliva pochamos la cebolla, los ajos el jamón y los pimientos troceados, añadimos el tomillo y cocinamos unos 15 minutos y le añadimos las habichuelas…y dejamos cocinar unos minutos más para que se incorporen todos los sabores
Para decorar el plato pondremos un huevo troceado por persona.
Pedro Suárez
