GAZPACHO DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 kilo de Tomates maduros pelados, 250 gr. de Pimientos rojos asados, 1 diente de Ajo, 1 Pepino pelado, 1 C. S. de Aove, Vinagre de manzana, Sal. Para el montaje 1 Huevo cocido, Orégano fresco, Jamón serrano light.
PREPARACION: En una batidora introducimos todas las verduras troceadas, el líquido de los pimientos, el aceite, el vinagre y la sal.
Batimos todo hasta conseguir una crema homogénea.
Lo pasamos por un colador para obtener una textura muy fina.
Lo dejamos enfriar en la nevera unas horas y servimos con huevo duro, orégano picado y taquitos de jamón.
Pedro Suárez
