ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BERBERECHOS (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 2 Calabacines, 120 gr. de Berberechos en conserva (Al natural) Zumo de ½ Limón, Ralladura de ½ Limón, 1 C. S. de Aove, 100 gr. de Tomates cherry, Orégano, Pimienta.
PREPARACION: Hacer los espaguetis con los calabacines, Cocinarlas en agua hirviendo unos minutos (Dejar al dente), cortar los tomates en 4 o en rodajas finas y mezclarlos con el calabacín y con los berberechos escurridos.
Batir el aceite con el zumo, con el agua de los berberechos y una pizca de pimienta y sal, aliñar, al servir agregarles el orégano y la ralladura de limón.
Pedro Suárez
