CREMA DE VERDURAS CON TOFU
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Cebolla, 1 ltr- de Caldo de verduras, 100 gr. de Col, 100 gr. de judías verdes, 100 gr. de Nabos, 400 gr. de Espinacas, 1 C. C. Aove, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y lo sofreímos en una olla con el aceite, cuando blanquee le agregamos el caldo y cuando hierva le agregamos las verduras cortadas al gusto, bajamos el fuego y cocinamos 15 minutos, salpimentamos.
Retiramos del fuego trituramos y pasamos por un colador o por un chino.
En una sartén untada de aceite doramos el tofu (Reservamos)
Servimos la crema y le agregamos el tofu.
Pedro Suárez
