CREMA DE HONGOS Y SETAS (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado la Nata,
INGREDIENTES: 300 gr. de Hongos y Setas variadas, 1 Cebolla, ½ ltr. de Caldo de Verduras, 30 ml de Nata 5%, Sal, 1 Huevo duro, tiras de Pimientos asados, Tomillo y Cebollino picado.
PREPARACION: Pochamos la cebolla en un poco de aceite a fuego lento, Incorporamos las setas, cocinamos 5 minutos incorporamos el caldo y dejamos cocinar durante unos 10-12 minutos.
Colamos el caldo (Reservamos). Ponemos el resto en un vaso de la batidora y batimos e iremos añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Una vez batido incorporamos la nata y mezclamos muy bien. Rectificamos de sal y ponemos tomillo y el cebollino.
Decoramos con el huevo y el pimiento
Pedro Suárez.
