CREMA DE BROCOLI CON MEJILLONES (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 300 gr. de Brócoli, 2, d. de Ajo, 1 Puerro, 100 gr. de Nabo, 100 ml. de Caldo de verduras, 100 ml. de Leche desnatada, 10 Mejillones cocidos, 1 C.S. de Aove, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En una olla con el aceite sofríe el puerro picadito y el ajo laminado, agrégale el nabo troceado y sofríelo unos minutos, añádele el brócoli troceado, el caldo, la leche, salpimienta y guisa todo unos 20 minutos.
Tritura todo junto con una batidora lo más fino posible, sirve caliente con los mejillones por encima.
Pedro Suárez
