CALABACINES RELLENOS DE ATUN
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 2 Calabacines, 3 latas pequeñas de Atún al natural, 4 Pimientos del Piquillo, 50 ml de Leche desnatada, Pimienta, Sal, 100 gr. de Queso Eatlean rallado, y Tomillo.
PREPARACION: Precalentamos el horno a 200º
En una olla cocinamos los calabacines cortados a lo largo en dos mitades, durante 10 minutos, (No dejar muy blando)
Dejamos templar, le hacemos un surco a lo largo. (Reservar la pulpa)
En el procesador, introducimos el atún bien escurrido, los pimientos, la pulpa, la leche y salpimentamos, batimos bien hasta formar una pasta homogénea-.
Rellenamos los calabacines con la mezcla de atún, cubrimos con el queso y un poco de tomillo
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veas que el queso va cogiendo color.
Pedro Suárez
