SOPA DE NABOS Y ZANAHORIAS (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Nabo (150 gr.), 2 Puerros, 2 Zanahorias, 1 Cebolla, 2 C. S. de Aove, 1 Ltr. de Caldo de Verduras, pimienta blanca, Cilantro picado y Sal.
PREPARACION: Pela y corta en trozos pequeños toda las verduras.
En una olla con el aceite sofríe el puerro a fuego lento hasta que este tierno, incorpora la cebolla y rehoga unos minutos, agrega el nabo y la zanahoria y sofríe 10 minutos, añade el caldo y cuece 20 minutos con la olla tapada.
Decora con el cilantro
Pedro Suárez
