SOPA DE COLIFLOR (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 500 gr. de Coliflor, 2 d. de Ajo, 4 Huevos cocidos, Láminas de Jamón serrano crujientes, 1 Cebolla, ½ Puerro, 500 ml. de Caldo de verduras, 300 ml. de Leche de Almendras 0 %, Sal, Pimienta, 2 C. S. de Aove, pizca de Curry.
PREPARACION: Troceamos la cebolla, el puerro y el ajo, lo sofreímos en una olla con el aceite, cuando estén transparente le agregamos el caldo, la leche, la coliflor y cocemos unos 20 minutos.
Retiramos del fuego y trituramos le agregamos el curry y salpimentamos.
Servir caliente con los huevos, el jamón desmenuzado y el Perejil espolvoreado.
Pedro Suárez
