SOPA DE ALBONDIGAS
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 12 Albóndigas de Ternera, 1 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, 1 Puerro, 1 Calabacín, 1 Zanahorias, 3 Tomates rallados, 100 gr. de Fideos Konjac Dukan, 1 Lt. de Caldo de Pollo, Sal, 1 C. S. de Aove.
PREPARACION: Troceamos las verduras. (Reservamos)
En una olla con el aceite sofreímos la cebolla, el puerro y los pimientos cocinamos unos minutos, agregamos el tomate, cuando las verduras estén pochadas le añadimos la zanahoria, el calabacín, el caldo y salamos.
Cocinamos hasta que rompa el hervor, le agregamos las albóndigas, los fideos y cocinamos a fuego medio 10 minutos más.
Pedro Suárez
