PORRA ANTEQUERANA DUKAN (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 kg de Tomates maduros, 1 d. de Ajo, 1 Pimiento verde pequeño, 20 gr. de Vinagre, Sal, 50 gr. de Aceite de Ordesa, 100 gr. de Fiambre de Pavo 0% M.G. en tacos, 2 claras de huevo duro y picadas.
PREPARACION: Trituramos los tomates, el ajo, el pimiento verde, el vinagre, la sal y trituramos todo durante 3 min. Agregamos el aceite y volvemos a triturar 2 min. más.
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir, bien fría, acompañada del jamón y las claras.
Pedro Suárez
