GAZPACHO DE REMOLACHA
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 kg. Tomates maduros, 1 Remolacha cocida, 1 Pimiento verde pequeño, 1/4 Cebolla, ½ d. de Ajo, Sal, Vinagre Y Agua.
PREPARACION: Lavamos bien la verdura, excepto la remolacha, la troceamos e introducimos en el vaso de la batidora con un poco de agua (1/4 de vaso para empezar) y el resto de los ingredientes.
Batimos perfectamente para que nos quede bien fino y rectificamos de sal y de agua hasta conseguir el punto deseado y guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Si deseamos que nos quede bien fino pasamos por el chino. Podemos acompañar al gusto.: Con un poco de Queso fresco 0%, Lonchas de Queso Eatlan, Picatostes de Pan de Avena, tacos de Jamón serrano (Sin grasa), Trocitos de Pepino, etc.
Pedro Suárez
