GAZPACHO DE AGUACATE (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Aguacate.
INGREDIENTES: 300 gr. de Aguacate, 1 Pepino (Sin piel ni semillas), 60 gr. de Pimiento verde, ½ Cebolleta, 4 h. de Hierbabuena fresca, Sal, Pimienta, 12 C. S. de Aceite acalórico (Ordesa), 200 ml. de Agua, Vinagre de Manzana (Al gusto), Sal y ½ d. de Ajo.
PREPARACION: Pelar y trocear el aguacate, la cebolleta, el pimiento, introducirlo en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes y triturar muy bien, comprobar de sabor y servir frío.
Pedro Suárez
