CREMA DE PUERROS LIGHT (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 4 Puerros, 1 Cebolla, 1 Calabacín, 3 C. S. de Aceite de oliva virgen extra, Sal, pimienta negra molida, Nuez moscada, Agua o Caldo (Al gusto).
PREPARACION: Limpia los puerros, trocea los puerros, la cebolla y el calabacín.
En un caldero con el aceite rehoga la cebolla y los puerros hasta que estén hechos, agregar el calabacín rehoga unos minutos, añade la sal, la nuez moscada, la pimienta y cubre con el agua o caldo y cocina unos 20 minutos.
Tritura bien y pasa por el chino o pasapurés para que quede bien fina.
Pedro Suárez
