CREMA DE PUERROS CON GAMBAS
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 250 gr. de Nabos, 2 Puerros, 2 Zanahorias, 1 Cebolla, 1 C. S. de Aove, Caldo de Verduras, Gambas cocidas y peladas, Cilantro picado, Pimienta blanca y Sal.
PREPARACION: Pela y corta en trozos pequeños todas las verduras.
En una olla con el aceite sofríe el puerro y la cebolla a fuego lento hasta que estén pochadas, incorpora el nabo y la zanahoria y sofríe 10 minutos, añade el caldo y cuece 20 minutos con la olla tapada.
Tritura todo y pásala por un chino o un colador, salpimienta, sirve con las gambas y el cilantro.
Pedro Suárez
