CREMA DE NABOS Y PUERROS (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 250 gr. de Nabos, 2 Puerros, 2 Zanahorias, 1 Cebolla, 2 C. S. de Aove, 1 Ltr. de Caldo de Verduras, pimienta blanca, y Sal.
PREPARACION: Pela y corta en trozos pequeños toda las verduras.
En una olla con el aceite sofríe el puerro a fuego lento hasta que este tierno, incorpora la cebolla y rehoga unos minutos, agrega el nabo y la zanahoria y sofríe 10 minutos, añade el caldo y cuece 20 minutos con la olla tapada.
Tritura todo y pásala por un chino o un colador añade la sal y la pimienta.
Pedro Suárez
Nota: Se puede acompañar con dados de pan (Dukan) tostados
