CREMA DE NABOS (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 600 gr. de Nabos, 2 C. S. de Aove, 2 Cebollas, 500 ml. de Leche desnatada, Tomillo, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Corta los nabos y las cebollas en trozos de 2,5 cm.
Blanquea los nabos por 1 minuto en agua hirviendo con 2 C. C. de sal, escúrrelos y reserva.
En una olla calienta el aceite, añade ½ taza de agua, añade los nabos y el puerro cocina a fuego lento unos 5 minutos, agrega la leche, el tomillo, la sal y la pimienta, cocina hasta que el nabo este tierno.
Vierte la sopa en una licuadora y procésala hasta que la crema este homogénea..
Sirve caliente.
Pedro Suárez
