CREMA DE JUDIAS VERDES
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 300 gr. de Judías verdes, 1 Calabacín, 1 Nabo, 1 Cebolla, Caldo de Verduras, 100 ml. de Leche desnatada, 1 C. S. de Aove, Sal y Pimienta, 1 C. S. de Jamón Serrano Light (En tacos pequeños).
PREPARACIÓN: A las judías les quitamos las hebras, las puntas y las cortamos en dados de 1 ctm. y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla, el calabacín y el nabo en dados y las pochamos en una olla con el aceite, después le incorporamos las judías, el caldo y dejamos cocer durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, añadimos la leche y trituramos, pasamos la mezcla por un colador y salpimentamos y decoramos al gusto.
Servir caliente
Pedro Suárez
