SOPA DE COL
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 C. S. de Aove, 2 d. de Ajo, 1 ramita de Apio, 1/2 Cebolla, 1 Zanahoria, 1/2 Pimiento rojo, 450 g de Col, 1/2 C. C. de Sal, 1/4 C. C. de pimienta negra molida. 2 h. de Laurel, 1 litro de Caldo de Verduras, 400 gr. de Tomates enteros en lata.
PREPARACION: Pela, limpia y trocea todas las verduras.
En una olla con el aceite sofríe el ajo, el apio y la cebolla, hasta que empiecen a dorarse, pica y añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego alto hasta que hierva. Baja a fuego medio y cocina durante unos 30 minutos.
Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente.
Pedro Suárez
