SALSA VELOUTE
Receta P. P. desde Crucero
1 Tolerado la Maizena
INGREDIENTES: 30 gr. de Maicena, 500 ml. Caldo, 1 C. S. de Aove, Sal y 1 C. S. de Zumo de Limón.
PREPARACION: Colocar una cacerola al fuego con el aceite, agregar la maizena y mezclarla bien con las varillas, retirar del fuego unos minutos y echar el caldo.
Volverla a poner al fuego con el zumo y mezclar bien moviendo continuamente para que no se agarre y cocinar a fuego lento una media hora.
Pedro Suárez
Nota: El caldo puede ser de Pescado, Mariscos, Pollo, Verduras, etc.
