SALSA TZATZIKI (Griega de yogur)
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Pepino, 1 d. de Ajo, Eneldo fresco, 2 Yogures cremosos griego 0%, 2 C.C. de Aceite de oliva, 1 C.C. de Vinagre de manzana, 1 Cebolleta, picada, Sal.
PREPARACION: Pelamos el pepino quitamos las semillas y rallamos el resto con un rallador, lo salamos ligeramente y lo escurrimos en un colador y luego lo estrujamos con un paño, para eliminar el agua. En un mortero machacamos el ajo hasta hacer una pasta, (Reservamos). Picamos el eneldo y la menta..
En un bol grande mezclamos con una cuchara el yogur, el ajo machacado, el eneldo, la menta y la cebolleta. Añadimos al cuenco los pepinos estrujados, el aceite, el vinagre y la sal, removemos muy bien hasta homogenizar comprobar de sal.
Pedro Suárez
