SALSA PARA CARNES
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Cebolla roja grande, 2 Zanahorias, 1 Pimiento verde, 2 d. de Ajos, 1 C.S. Pulpa de Pimientos choriceros, 12 C.S. de Vino tinto, 1 Lt de Caldo de carne, 3 C.S. de Aceite de oliva virgen, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En una cazuela con el aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento cortados finamente y las zanahorias en rodajas, durante 7 minutos, le añadimos la pulpa y el vino. Cocemos 3 minutos, añadimos el caldo y dejamos que hierva 1 Hora a fuego lento. La trituramos y la pasamos por un chino.
Pedro Suárez
Nota: Se puede espesar con un poco de maizena, se sirve como acompañamiento de carnes a la brasa, a la plancha, al horno etc.
