SALSA HOLANDESA
Receta P.P. desde Ataque
INGREDIENTES: 2 yemas, 1 C.C. de mostaza de Dijon, 2 C.S. de queso batido 0%, sal, pimienta, 1 C.C. de zumo de limón, 1 C.S. de Aove.
PREPARACION: Batir las yemas con una varilla hasta conseguir una crema y que se haya duplicado en volumen, añadir el aceite.
Añadir la sal y la pimienta, seguir batiendo. Colocar el bol sobre una cacerola de agua hirviendo (baño María) y seguir batiendo, agregar la mostaza, continuar batiendo. Agregar el queso fresco. Añadir unas gotas de zumo de limón y continuar batiendo hasta que la salsa espese.
Pedro Suárez
2 comentarios
Buenísimo
Gracias