SALSA ESPAÑOLA (3 Raciones)
Receta P.V. desde Crucero
1 Tolerados el Vino
INGREDIENTES: 1 Cebolla, 1 Zanahoria, 1 Tomate maduro, 1 Puerro, 500 ml. de Caldo de Carne, 1 h. Laurel, 3 C. C. de Aove, 6 C. S. de Vino Tinto, Sal, Tomillo y Perejil
PREPARACION: Con un poco de aceite y en una cazuela sofríe las verduras previamente peladas, cortadas y sazonadas.
Después de unos minutos, se añade el vino y se cocina unos minutos más
Se añade el caldo, las hierbas, se cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Retiramos la hoja de laurel y la rama de tomillo y trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
Rectificar de sal, si queda espesa añadir un poco de leche desnatada
Pedro Suárez
