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- Fase CruceroSalsas y Mojos

SALSA ESPAÑOLA

escrita por pedro diciembre 18, 2017
SALSA ESPAÑOLA

SALSA ESPAÑOLA (3 Raciones)

Receta P.V. desde Crucero

1 Tolerados el Vino

INGREDIENTES: 1 Cebolla, 1 Zanahoria, 1 Tomate maduro, 1 Puerro, 500 ml. de Caldo de Carne, 1 h. Laurel, 3 C. C. de Aove, 6 C. S. de Vino Tinto, Sal, Tomillo y Perejil

PREPARACION: Con un poco de aceite y en una cazuela  sofríe las verduras previamente peladas, cortadas y sazonadas.

Después de unos minutos, se añade el vino y se cocina unos minutos más

Se añade el caldo, las hierbas, se cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Retiramos la hoja de laurel y la rama de tomillo y trituramos hasta obtener una salsa homogénea.

Rectificar de sal, si queda espesa añadir un poco de leche desnatada

Pedro Suárez

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