SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO (2 Raciones)
Receta P.V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES: 3 Pimientos del Piquillo, 6 C. S. de Vino blanco, Perejil picado, 1 Cebolla muy picada, ½ Vaso de Caldo de carne, Sal y Aceite de oliva.
PREPARACION: Sofreír la cebolla en una sartén untada de aceite, los pimientos picados, remover durante un par de minutos, verter el vino blanco y cocinar 2 minutos más, añadir el caldo y triturar con una batidora (también se puede pasar por un pasapuré), reducir al gusto.
Pedro Suárez
