SALSA DE ALMEJAS
Receta P. V. desde Crucero
Los Tolerados del día, la Maizena y el Vino
INGREDIENTES SALSA: 300 gr. de Almejas, ½ Cebolleta, 2 d. de Ajos, 3 C.S. de Vino, un poco de Agua, 1 C.S. de Maizena, Sal, Pimienta, Perejil fresco, 1 Cayena, ½ C.C. de Pimentón
PREPARACION SALSA: Ponemos a pochar la cebolleta y el ajo. Agregamos la maizena y rehogamos un poco, después agregamos el vino blanco, dejamos que reduzca un poco el alcohol y añadimos el agua, el pimentón, el perejil fresco picado y la cayena, dejamos cocer unos 5 minutos, agregamos las almejas, tapamos y dejamos hasta que se abran.
Pedro Suárez
Nota: Salsa para acompañar cualquier tipo de pescado.
