SALSA AMERICANA
Receta P.V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES SALSA AMERICANA: Las cabezas y pieles sobrantes de los langostinos, 2 cucharadas de tomates triturados, ½ puerro, 1 zanahoria, 3 C.S. de Vino blanco, Aceite de oliva, sal y agua.
PREPARACION: Dorar el puerro y la zanahorias bien picaditos. Cuando están dorados, añadir las cabezas de los langostinos. Rehogar bien para que cojan color muy rojo, añadir el vino dejar evaporar el alcohol e incorporar el tomate.
Cubrir con el agua justa, salar y dejar cocer unos 30 minutos tapados. Triturar todo en una batidora, y después pasar por un colador.
Espesar al gusto
Pedro Suárez
