HUMMUS DE AGUACATE (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Aguacate
INGREDIENTES: 1 Calabacín, 1 Aguacate, Perejil picado, 2 C. S. de zumo de Limón, 3 C. S. de Aceite Ordesa, Comino molido, 1 d. de Ajo, Sal, Cilantro, Pimentón.
PREPARACION: Escaldar el calabacín troceado en agua hirviendo 1 minuto.
En el vaso de la trituradora ponemos todos los ingredientes excepto el cilantro y el pimentón, trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Servimos con un poco de aceite, el cilantro y el pimentón por encima.
Pedro Suárez
Nota: Se puede guardar en un bote hermético en la nevera hasta 4 días.
