YEMAS DE SANTA TERESA
Receta P. P. desde Ataque
INGREDIENTE: 6 Yemas de Huevos, 105 gr. de Xilitol, 50 ml. de Agua, Xilitol glas.
PREPARACION: Hacemos un almíbar a punto de bola con el xilitol y el agua, cuando este le añadimos las yemas ligeramente batidas, mezclamos batiendo enérgicamente y cocinamos sin dejar de remover, hasta que espese y se despegue del cazo.
Dejamos enfriar un mínimo de 1 hora en la nevera, nos humedecemos las manos con agua para que no se nos pegue y hacemos las bolas de yema.
Las colocamos en capsulas de papel o en un plato y espolvoreamos el xilitol glas por encima, guardar en la nevera.
Pedro Suárez
