PANQUEQUE DE COCO (Dulce) (2 Raciones)
Receta P. P. desde Crucero
1 Tolerado la Maizena
INGREDIENTES: 4 Huevos, 60 gr. de Maizena, 1 sobre Bolero/Mix de Coco, 180 ml. de Leche de coco (Sin Azúcar), 2 C. C. de Aove, Sal, 1 C. C. de Polvos de hornear (Royal).
PREPARACION: Batir las claras con un pellizco de sal a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas, el aceite, el bolero/mix y la leche, añadir la maizena y la levadura en polvo, mezclar hasta conseguir una masa suave.
Incorporar de forma muy suave las claras a la masa. Dejar reposar durante 5 minutos.
Hacer las tortas en una sartén untada de aceite un par minutos por cada lado con a fuego medio.
Pedro Suárez
Nota: Podéis usar el sabor del bolero/mix de tu gusto.
