MOUSSE DE QUESO BATIDO Y MERMELADA DE TOMATE
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado la Maizena (De la masa)
INGREDIENTES: 1 Masa brazo de gitano, 250 gr. de Queso batido 0%, 2 Yogures natural 0%, 1 C. C. de Agua Azahar, Edulcorante líquido (Al gusto), 200 gr. de Mermelada de Tomate, 7 h. de Gelatina neutra, 30 ml. de Leche desnatada.
PREPARACION: Hidratar la gelatina en agua fría 10/115 minutos.
Diluir 2 hojas de gelatina en 5 ml. de leche tibia y mezclamos con la mermelada.
En un molde poner en el fondo la mermelada, congelar durante 1 hora.
Disolver el resto de la gelatina con el resto de la eche.
En un bol mezclar el queso, los yogures, el agua de azahar y el edulcorante, batir agregar la gelatina y volver a batir muy bien.
Agregarla al molde de la mermelada, cubrir con la masa. Introducir en el frigorífico durante 4 horas, desmoldar
Pedro Suárez
Nota: También lo puedes hacer en sentido inverso con un corta pasta.
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