MERMELADA DE PIMIENTOS ASADOS

MERMELADA DE PIMIENTOS ASADOS

Receta de: Pilar Sánchez Navas

Receta P.V. desde Crucero

INGREDIENTES: 1 Kg. De Pimientos rojos, 300 gr. de Xilitol

PREPARACION: Asar los pimientos en el horno a 180º +/- 50 minutos, dejar templar y pelarlos y limpiarlos, reservar el jugo.

Triturar los pimientos con el jugo, lo introducimos en una olla con el xilitol, lo cocinamos hasta que empiece a espesar, removiendo para que no se nos pegue

Lo introducimos en tarros de cristal esterilizados.

Pedro Suárez

Nota: Para hacerles el vacío, los metemos en una olla lo cubrimos de agua y dejamos hervir unos 30 minutos, sacamos y dejamos enfriar boca abajo.