GELATINA DE TOMATE
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 10 Tomates maduros, 1 sobre de Gelatina neutra (Royal), Edulcorante (Al gusto), Queso tierno (fresco) 0%.
PREPARACIÓN: Escaldar y pelar los tomates.
Triturar los tomates con la minipimer.
Cuela el líquido de los tomates en una estameña o paño, presionando muy bien, para sacarle todo el jugo.
En un cazo al fuego calentamos la mitad del jugo con la gelatina bien disuelta, cuando este a punto de hervir, lo retiramos del fuego, le añadimos el resto del jugo, el edulcorante y mezclamos, lo introducimos en un recipiente rectangular y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.
Desmoldamos y servimos poniendo el queso entre dos porciones de la gelatina de tomate.
Pedro Suárez
