PINTXOS DE ALMOGROTE CANARIO
Receta para Escalera + Queso
INGREDIENTES: 3 Tomates maduros, 2 d. de Ajo, Aceite de oliva, 40 gr. de Queso curado (No sobrepasar los 45 MG.), 50 gr. de Queso Eatlan, 1 C.C. de Pimentón dulce, pizca de Pimienta picona.
PREPARACION: Ponemos en una bandeja los tomates sin piel ni semillas, los ajos pelados, ambos untados con aceite, y los asamos en el horno unos 20-30 minutos a 180º.
Lo sacamos y dejamos templar unos minutos y aún caliente los trituramos junto con el pimentón y la pimienta, después le añadimos los quesos rayados, removiendo hasta conseguir una especie de paté suave.
Pedro Suarez
Nota: Se sirve sobre rodajas de Nabos, o de Pan Pesusa, etc.
