TARTAR DE GAMBAS, TOMATES Y AGUACATE (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Aguacate
INGREDIENTES: 300 gr. de Aguacate (150 gr. por ración), 12 Gambas cocidas y peladas, 1 Cebolla roja, 2 Tomates, Zumo de 1 Lima, 1 C. S. de Aove, 1 pellizco de Cominos, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Reserva unas gambas y unas ramitas del cebollino para decorar.
Corta todos los ingredientes en trozos pequeños (Reserva)
Haz una vinagreta con el zumo de la lima, el aceite, el comino, el cebollino picado, la sal y la pimienta mezcla bien.
Emplata con aros en este orden el tomate y la cebolla mezclados, las gambas, el aguacate y rocía con la vinagreta.
Pedro Suárez
