TARTAR DE BACALAO
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado la Naranja
INGREDIENTES: 150 gr. de Lomo de Bacalao fresco, ½ Naranja, 1 C. C. de Zumo de Limón, ½ Cebolla roja, 1 C. S. de Aove, Hojas de Ensalada, Cebollino, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Cortamos el pescado en tiras y después en dados.
Pelamos y extraemos los gajos a la naranja en dados y cortamos la cebolla en juliana.
En un bol mezclamos todos los ingredientes (Excepto la rúcula), salpimentamos y emplatamos con ayuda de un aro, por último, decoramos con la hojas de ensalada, gajos de naranja y el cebollino.
Pedro Suárez
