SALPICON DE PULPO CON LANGOSTINOS
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: ½ kg. de rejos de Pulpo, ¼ kg de Langostinos, 1 Tomate maduro, ½ Pimiento rojo, ½ Pimiento verde pequeño, 1 Cebolla roja, 1 Pepinillo agridulce Cebollino o Perejil, Aceite, Vinagre de Manzana, Sal.
PREPARACIÓN: Cortamos las verduras en cuadraditos lo más pequeño posible, excepto los tomates cherrys que los partimos por la mitad. Cortamos el pulpo en rodajas. Limpiamos los langostinos y los partimos en trozos grandes.
Ponemos todos los ingredientes en un cuenco hondo y removemos para que se mezcle bien todo. Aliñamos con un poco de aceite, vinagre de manzana y sal, espolvoreamos con el cebollino picado y dejamos reposar unas horas en la nevera.
Pedro Suarez
