SALMON MARINADO EN REMOLACHA
Receta P. V, desde Crucero
INGREDIENTES: 50 gr. de Sal, 50 gr. de Xilitol, 1/2 Remolacha rallada, 400 gr. de Salmón en 1 pieza.
PREPARACION: En un bol, mezclar la sal, el xilitol y la remolacha.
Introduzca el salmón y la marinada en una bolsa con cierre hermético, asegúrese de que la marinada cubre todo el salmón, selle la bolsa y colócala en el frigorífico.
Voltear a las 24 horas, retire de la nevera a las 48 horas. Extraiga el salmón y enjuague con agua fría, séquelo con papel de cocina.
Cortar en rodajas finas y servir al gusto.
Pedro Suárez
