SALMON AL HORNO CON ESPUMA DE QUESO
Receta P. P. desde Ataque
INGREDIENTES: 4 Lomos de Salmón fresco limpios, 80 gr. de Yogurt natural 0%, 50 gr. de Queso Eatlean (Rallado) 1 Huevo, ½ d. de Ajo rallado, Ralladura de Limón, Sal, Pimienta y Eneldo.
PREPARACION: Precalentamos el horno a 190º.Mezclamos el ajo con el queso, el yogurt, la ralladura de limón, la sal, la yema de huevo.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve e incorporamos suavemente de forma envolvente, a la mezcla anterior.
Extendemos una capa de la espuma de queso sobre el salmón ya salpimentado, lo introducimos en el horno y cocinamos durante 10 minutos
Espolvorear el eneldo por encima
Se puede acompañar con ensalada y sería P. V. desde Crucero
Pedro Suárez
