SALMON AHUMADO ENCEBOLLADO (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 300 gr. de Salmón ahumado, 1 Cebolla, 2 d. de Ajo, 1 C. S. de Aove, 1 C. S. de Alcaparras, 1 C. C. de Zumo de Limón, Eneldo.
PREPARACION: Cortar la cebolla en juliana y el ajo en láminas.
En una sartén con el aceite dorar la cebolla y el ajo, cuando estén retirar la cebolla y el ajo, escurriendo el líquido de la cocción, reservar.
Agregar a la sartén el líquido de cocción, el zumo, las alcaparras y el eneldo, cocinar 1 minuto.
Emplatar colocando la cebolla en el fondo del plato, encima el salmón y rociar con la salsa de alcaparras.
Pedro Suárez
