SALMON A LA MALLORQUINA (3 raciones)
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 300 Gr. Acelgas, 1 Cebolleta tierna, 2 d. Ajos, ½ Puerro, 6 Tomates, 3 Lomos de Salmón, Aceite de oliva, Pimienta negra molida, Eneldo y Sal
PREPARACION: Picar la cebolleta, Ajos, el puerro, en una sartén con unas gotas de aceite pocharlas, cuando estén añadir las acelgas al terminar de hacer, triturar y reservar. Los tomates hacerlos al vapor o a la plancha y reservar. Por último, salpimentar y marcar el salmón, llevarlo al horno. El tiempo de cocción es aproximado a 180º +/- 10 minutos, ir vigilando ya que cada horno es diferente. Montar el plato a vuestro gusto y decorar con el eneldo.
Pedro Suárez
