PEZ ESPADA CON HINOJO Y LIMON
Receta P.P. desde Ataque
INGREDIENTES: 2 Lonchas de pez espada fresco de 2 ctm. de grosor, 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, 1 C.S. de Aceite de oliva, 2 ajos, La ralladura de medio limón, El jugo de ½ limón, 1/4 C.C. de Pimentón, Sal, Pimienta y rodajas de limón para decorar
PREPARACION: Sazonar el pescado generosamente con sal y pimienta. En un mortero, moler las semillas de hinojo junto con el ajo.
En un sartén caliente, poner una cucharada de aceite y saltear el pescado, alrededor de 3 minutos en total. Agregar la mezcla de ajo e hinojo, la ralladura de limón y la guindilla picadita. Agregar el jugo de limón y apagar, dejar reposar un par de minutos
Pedro Suárez
