MEJILLONES PICANTES CON LECHE DE COCO (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado la bebida de Coco
INGREDIENTES: 1’5 kg. de Mejillones (Limpios), 300 ml. de Leche de Coco Alpro, (Sin azúcar), 2 Guindillas frescas, Cilantro, 1 Lima, 1 C. C. de Jengibre rallado, Sal.
PREPARACION: En una cazuela grande, calienta la leche con un poco de sal a fuego lento, cuando empiece a hervir apaga el fuego y añade el jengibre, el cilantro y las guindillas picadas, tapa y deja Infusionar 15 minutos.
Introduce en la leche los mejillones y cuece hasta que se abran, retira una de las conchas de los mejillones ponle por encima la piel de la lima rallada y rocía con su zumo., servir caliente.
Pedro Suárez
Nota: Poner las guindillas al gusto.
