GAMBAS CREMOSAS
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado la Maizena
INGREDIENTES: 250 gr. de Gambas, 1 C. S. de Aove, 3 d. de Ajo, 100 ml. de Fumet de Pescado, 100 ml. de Leche desnatada, 1 C. C. de Maizena, 1 C. S. de Perejil picado, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En una sartén grande con el aceite dore las gambas peladas y sazonadas, durante 2 minutos. (Reserva).
En la misma sartén saltee el ajo laminado unos minutos. Vierta el caldo y la leche con la maizena disuelta y cocine hasta que tenga consistencia de salsa, mientras revuelve ocasionalmente, introduce las gambas y cocina unos minutos más.
Sazone con sal y pimienta a su gusto y espolvoree el perejil por encima.
Pedro Suárez
